連鎖加盟成功模式:從成功邁向成功

前陣子,在我公司附近開了一家小籠包店,招牌寫著:民生總店,表示這個老闆想做連鎖店或加盟店,一開始就定義民生總店為:示範店、旗艦店、成功店。

 

如果成功了,未來不管要融資開連鎖店、或者要做招商,做加盟店,就比較容易,但實際上這樣的做法:速度慢、成功率低、而且風險也大,為什麼呢?

 

首先自己開一間示範店,能不能成功是第一個問題,即使能成功,生意很火熱,但經營時間太短暫,很多人仍會質疑,因此仍要花上一段時間,才能夠讓想加盟的人或投資的人信服,要重0打造一個新品牌是非常漫長的道路,也不容易,失敗率很高,因此風險也非常大。

 

國內最大的兩家外企的連鎖店:麥當勞、星巴克,實際上都是把別人已經成功的店,買下來後,在搞連鎖或加盟,這就是從成功邁向成功。

 

這樣做有很多好處:

 

1.一開始就把成功的店(品牌),買下來,所以沒有等待時間。

2.如果要給加盟主或投資者看過去的營收、利潤,也有過去長時間的報表可提供。

3.即便自己能成功打造一間店,也會被質疑,那是因為老闆會經營,如果是加盟主來經營的話,不一定能夠經營的好;但如果是買下來的,一開始就不是自己經營,就容易說服對方,不管要人投資,或者要加盟都容易的多。

 

能夠經營好一家店的老闆,不代表能成功把一家店複製成很多家店,相反的,有能力把店拓出去的老闆,也不代表能夠經營好一家店,這是兩種不同的能力。

 

能夠經營好一家店的能力,是因為在店裡的每個流程都很用心優化,能夠把店複製出去,是因為能夠把一個成功模式橫向發展,能夠對外找很多想經營店的人,並說服他們來加盟,或者能夠對外找投資者來投資,這完全是截然不同的能力。

 

如果一個人要先做好廚師的能力,再來要做好經營店的能力,最後還要有融資招商的能力,那這樣就會慢,時間可能長達好幾年,甚至十年以上,才能夠有機會把這些能力都養成,但養成後,其實能力都可能造成阻礙,因為自己會,自己就有絕對的看法,就比較不能夠接受別人的作法或建議,就把自己陷入思維的死胡同裡。

 

85度C的老闆,過去是作夜市出身的,有一天去飯店喝下午茶,覺得如果能夠把這樣的蛋糕,用非常平價的價格,讓市井小民,每個人都能夠享受,五星級蛋糕的口味,那該有多好,但當時85度C的老闆,也沒有那麼多錢,也沒有能力做五星級蛋糕,因此七顧茅廬,請亞太會館的主廚,希望他能協助幫忙實踐這個夢想,再COPY金礦咖啡的模式,並請過去夜市的那群朋友合夥:出錢出力,把這個生意做起來。

 

最新的兩家快速崛起的連鎖品牌

 

隨著時代的發展,我們再來看看最新的兩家快速崛起的品牌:孫東寶、梁社漢。

 

孫東寶的品牌為貴族世家所買下,發展經營,由於貴族世家已具備加盟連鎖多年的能力、經驗、與資源,但由於時代邁向M型消費的發展,而貴族世家的消費金額屬於在中間,因此反而成了貴族世家擴展的阻礙,因此就想要發展低價位的牛排店,最後選定孫東寶這個品牌,因為孫東寶是台灣夜市牛排的創始人,過去最鼎盛時期,也有數十家店,有品牌故事、有知名度,配合自己的展店能力,不用從0開始。

 

梁社漢的品牌為八方雲集所有,梁社漢曾任喜來登、君品、雲品的五星級主廚,並榮獲兩岸十大名廚,借用這樣的開始,一開始就站在五星級主廚的排骨,五星級主廚的便當,也快速展店,這跟85度C的蛋糕,也有異曲同工之妙。

 

一個企業家最重要的能力,是用人的能力,用人指的是能夠把自己不會的,欠缺的能力與資源補足,說到這邊,可能有些朋友會想:問題是,我沒有那麼多錢,把成功的品牌店買下來啊,所以才自己想辦法開一間店,希望他成功,在來搞加盟。

 

實際上麥當勞的創始總裁,一開始也只是一位業務員,他也沒錢把麥當勞兄弟的店買下來,這段過程,可以去看一部電影:速食遊戲,有很好的介紹麥當勞總裁如何成功,最後如何把麥當勞兄弟的創始店也買下來。

 

而星巴克創始總裁,其實也沒那麼多錢,甚至是貧民出生的小孩,後來看到星巴克咖啡,覺得非常好,也對星巴克的原創始人,提出很多很棒的建議,但沒有被採納,後來自己開了每日咖啡(找人投資),但生意始終,沒有很好,後來發現星巴克有意要賣掉,又找了一群投資者募資,最終把星巴克的品牌及店買下來,從當地店,發展成國際超過9000家的店,這部分可以搜尋:星巴克的創業故事,也能夠找到很多資料。

 

企業家戰略設計

 

所以能夠成功地把生意做大,是企業家的能力,是複製的能力,是融資招商的能力,是借力使力,運用成功品牌的能力,而非是開店的能力,沒有錢,就需要進行融資招商,沒有品牌就融合品牌,缺甚麼資源,就融甚麼資源進來,這就是融資招商真正的精隨。

 

前陣子,我帶著我的同事,到一家火鍋店:涮嘴火鍋,跟同事吃完後討論,CP值極高,就像麥當勞一樣,把動線、流程、口味、各項店的競爭經營能力做到極致化,人潮不斷,嚴然就是一個未來的金礦,我跟涮嘴的謝董事長聊天,跟他說:你這個沒做融資招商太可惜了,這麼好的口味與價格,應該做強做大,讓更多的消費者,都能有機會品嘗到,要做融資招商,金礦無處不在,隨著時代的發展,做生意的方法,都持續跟著進化,一位老闆最重要的就是,觀察學習市面上最新最好的做生意的方法,避免競爭的方法,才能使公司永保競爭優勢。

 

這也是我為什麼開設:企業家戰略設計,這個課程,就是研究最新的企業戰略模式,幫助中小企業老闆最新最容易的做生意模式,讓老闆可以透過學習成功邁向更高的成功,讓業績可以暴漲,讓企業經營管理能穩定成長。